Vürtsine õunamoos rosinatega

* 1 kg õunu
* 120 g rosinaid
* 170 g pruuni suhkrut
* 1 tl jahvatatud ingverit
* 1/2 tl kaneeli
* 1 dl vett

Koori ja tükelda õunad. Vala potti vesi, õunatükid, suhkur ja rosinad ning kuumuta keemiseni. Eemalda kerkinud vaht, lisa maitseained ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit kuni õunad on pehmed. Tõsta moos kuumadesse purkidesse ja sule õhukindlalt.

***

Kogu tänane saak selline siis. Alustasin hommikul 10 paiku ja lõpetasin umbes poole 7 paiku õhtul. Suures keetmise hoos jäi isegi Rahvajooksu vabatahtlike koosolekule minemata. Shame on me.. Aga Kätlin läks, ehk pole hullu.

Õuna-vaarikamoos

* 1 kg õunu
* 200 g vaarikaid
* 500 g suhkrut

Koori ja tükelda õunad, pane koos suhkru ja vaarikatega potti. Kuumuta hästi tasasel tulel kuni õuntest hakkab veidi mahla eralduma, siis võib kuumust veidi tõsta. Sega moosi pidevalt, koori pinnale tekkinud vaht. Keeda umbes 45 minutit. Pane kuum moos steriliseeritud purkidesse ja kaaneta.

Kogus u 1 l.

Õunamoos piparkoogimaitseainega

* 2-3 kg õunu
* 2 dl vett
* 1 kg suhkrut
* pool pakki piparkoogimaitseainet
Pese õunad, lõika neljaks ja eemalda südamikud. Pane koos vähese veega potti ning kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit kuni õunad pehmenema hakkavad. Lisa suhkur ja piparkoogimaitseaine ning kuumuta veel 10-15 minutit kuni õunad on pehmed ja läbipaistvad. Pane kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.
Ma tegin seekord väga väikse koguse, ainult 1 kg õunu ja siiski tükeldasin nagu tavaliselt, mitte ei jätnud neljaks lõigatuna. Mõtlesin, et liiga suured tükid jäävad sedasi. Ja ma ei ole kindel ka, millised need läbipaistvad õunad välja näevad.. Aga esimene maitsmine kuumana oli väga hea, eks ole näha, mis sellest näiteks homme saanud on. Ja ma usun, et tunde või maitse järgi on seda piparkoogimaitseainet targem panna, aga no eks te ise teate :).
 

Õuna-astelpajukeedis


ÕUNA-ASTELPAJUKEEDIS

 
* 2 kg õunu
* 1 kg astelpajumarju
* 2.5 kg suhkrut

Püreesta astelpajumarjad saumikseriga, koori ja tükelda õunad. Kalla marjad-õunad potti ning mõõda hulka suhkur. Keeda vaiksel tulel aeg-ajalt segades 30 minutit. Tõsta keedis kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sule õhukindlalt.

Omapoolseks kommentaariks nii palju, et ma lisasin suhkrut ainult 1.5 kg. Selle tõttu on moos hapum. Kui magusamat tahta, siis peaks ikka rohkem suhkrut lisama, ma arvan. Keetsin ka kauem (võib olla sellepärast, et mul on puupliit), aga poole tunni jooksul ei juhtunud õuntega küll veel mitte midagi ja ma ei usu, et ma tahaks närida õunatükke moosi sees. Sellest kogusest saab umbes 3.5 l moosi.

***

Pluss valmisid elu esimesed marineeritud kurgid. Eks paistab, kuidas maitsevad ka.


Järjekorras ootab veel päris mitu ära katsetamist vajavat retsepti. Ma olen hoos. Väga.

Õunatarretis ingveriga

Täna olin kodus ja keetsin moosi. Valmis sai minu elu esimene õunamoos. Ameerikast tuli tagasi täiesti uus Janne. Aga ausalt, see uus meeldib mulle endale ka rohkem. Või no kui mitte täiesti uus, siis poolenisti uus ikka.

ÕUNATARRETIS INGVERIGA

* 2 1/2 kg õunu
* 2 kg suhkrut
* 30 g ingverit
* 4 sidruni riivitud koor

1. Vala potti pool liitrit vett, lisa suhkur ja kuumuta pidevalt segades, kuni siirup hakkab paksenema nii, et siirupitilgad veerevad  aeglaselt lusikalt maha.

2. Koori õunad, eemalda südamikud ja haki viljaliha tükkideks. Koori ja riivi ingver ning sega riivitud sidrunikoore ja õunatükkidega. Sega puuvili ja siirup ning keeda aegajalt segades 1 1/2 tundi kõige nõrgemal tulel.

3. Vala tarretis ettevalmistatud purkidesse, keera kaaned peale ja tõsta purgid jahedasse hoiuruumi.