Retsept

Šokolaadi-suvikõrvitsakeeks

Beebiteemade vahele ma pean jagama oma viimase aja lemmikretsepti, mida pole üldse keeruline teha ka, sest no ega Tikrike mulle väga keeruliste asjadega mässamiseks aega ju ei jäta.

Tavaliselt ma ühtegi küpsetist/kooki üle ühe korra ei tee ja kui teen, siis peab see ikka midagi väga väga head olema. Käesolev retsept on viimase nädala-paari jooksul valminud juba vähemalt 4 korda. Niiii palju kordi ma ühte ja sama asja vist küll kunagi teinud pole 😀

Retsept pärit SIIT.

  • 180 g nisujahu (u 3 dl)
  • 0,25 g soola
  • 4 sl mõrudat kakaod
  • 0,5 tl kaneeli
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,75 tl soodat
  • 85 g toasooja võid
  • 170 g suhkrut (u 2 dl)
  • 1 muna
  • 2,5 dl riivitud suvikõrvitsat
  • 4-5 sl piima
  • 100 g hakitud pähkleid

Sega kuivained kausis omavahel.

Hõõru või suhkruga vahule. Lisa muna, suvikõrvits, pähklid ja piim. Lisa kuivained ja segi seni kuni ained on omavahel segunenud (st mitte liiga kaua).

Tõsta tainas keeksivormi ja küpseta 180C juures tund aega, kuni keskele torgatud puutikk jääb puhtaks.

**

Minu keeks nii ilus ei tule kui seal NamiNami pildi peal. Äkki peaks rohkem muna panema, sest mul jääb üsna mure. Aga no maitse on sellegi poolest super. Isegi I., kes suvikõrvitsat ei söö, kiitis. Alguses ma muidugi ei öelnud talle, et seal see üldse sees oli.. Sorry !

2016-09-07 11.26.58 1.jpg

Retsept

Maapähklivõi-toorjuustukook

Peanut butter‘i sõltlane jälle platsis.

Retsept : LINK

 Põhi

300 g Digestive küpsiseid

150 g võid (sulatatuna)

Täidis

1 purk (350 g) maapähklivõid

400 g toorjuustu

200 g hapukoort

1 sl suhkrut

2 muna

200 g piimašokolaadi

Kate

4 sl kakaod (magustamata)

4 sl suhkrut

1 dl vett

25 g võid

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsisepuru 22 cm (mina kasutasin 24 cm) läbimõõduga koogivormi põhja.

Täidise jaoks sega kokku 5 esimest koostisainet. Sulata šokolaad vesivannil ning lisa juustu – maapähklivõisegule.

Küpseta kööki 180°C juures 35 minutit, seejärel jäta kook avatud ahjuuksega ahju seisma.

Katte valmistamiseks sega kakao ja suhkur potis omavahel, lisa vesi ning kuumuta segu pliidil kuni see pakseneb. Sega sisse või ning jäta jahedasse jahtuma.

Vala kaste jahtunud koogile.

IMG_20150424_130339

PS: Kook maitseb paremini teisel päeval. Nagu ikka toorjuustukoogid.

Retsept

Banaanileib

Tahan jagada teiega ühte oma viimase aja lemmikretsepti. Ükspäev vaatasid mulle köögist vastu juba pruunikaks tõmbunud banaanid, mida mina enam süüa ei kannata. Nendest sai hoopis oh so delicious banaanileib. Retsept: LINK.

 125 g võid

2,5 dl demerera (või fariin) suhkrut

2 muna

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

Näpuotsatäis soola

1 tl kaneeli

1 tl vanillisuhkrut

3 sl piima

3 suurt banaani

1. Pane ahi sooja 180°C juurde.

2. Vahusta toasoe või demerera suhkruga. Lisa mikserdades ükshaaval munad.

3. Sega jahu hulka küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja vanillisuhkur. Lisa või-munavahule piim ja sega läbi. Lisa jahusegu ja sega taas.

4. Koori banaanid, purusta kahvliga ning sega samuti taina hulka. (Mina purustasin banaanid blenderiga).

5. Vala tainas piklikku võitatud keeksivormi (kui kasutad silikoonvormi, pole seda vaja määrida). Küpseta ahjus 50-60 minutit. Kontrolli küpsust tikuga – keeks on valmis kui sellesse torgatud tikk jääb kuivaks. Lase vormis 10 minutit jahtuda ja kummuta tagurpidi lõikelauale.

Soovi korral sega taina hulka ka 50-100g tükeldatud kreeka pähkleid.

***

Jahtumist ma ei jõudnud muidugi oodata ja esimesed viilud sõin ära kuumana. Ma oleks hammustanud nagu tükikese pilvepiirist. See oli nii pehme ja taevalik.. Uh, seda kirjutades tuli uuesti isu peale.

 IMG_20150414_144045

Retsept

Maapähklivõi küpsised

Ma olen täielik peanut butter‘i sõltlane. Seda sellest ajast kui ma USAs mõnda aega elasin. Ükspäev ostsin purgi ja kuidagi jõudsin nende küpsiste jälile. Mõtlesin, et pigem teeks mingeid küpsiseid kui terve purgi omale süümekatega sisse kühveldaks.

Retsept siit.

125 g pehmet võid

150 g suhkrut (või 200 g pruuni suhkrut)

1 muna

0,5 tl vanillisuhkrut

200 g jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

300 g maapähklivõid

Hõõru või suhkruga heledaks kreemiks. Lisa muna ja vanillisuhkur, sega hoolikalt läbi. Lisa jahu, küpsetuspulbri ja sooda segu. Viimasena sega õrnalt hulka maapähklivõi (mida vähem segad, seda muredamad küpsised jäävad).

Veereta käte vahel väikesed pallikesed ja tõsta ahjuplaadile, jäta pallikeste vahele parajalt ruumi. Vajuta pallikesed kahvliga lamedaks, lisaks jätab kahvel küpsistele ka ilusad triibud.

Küpseta 180°C juures u 15 minutit kuni küpsised on kuldsed. Küpsised võivad tunduda ahjust võttes pehmed, kuid jahtudes see pehmus kaob.

*Nii. Alustuseks mina panin ära terve purgi maapähklivõid (u 350 g). Siis ma küpsetasin neid 12 minutit. Enne seda olid nad nii pehmed, et neid ei võinud isegi vaadata mitte. Peale seda aga olid juba üle küpsenud. Aga ikkagi pole ma elus näinud pudedamaid küpsiseid kui need. Oleks pidanud rohkem segama ? Ei tea. Aga maitsevad küll hästi.*

2014-11-26-10-13-14_deco

Retsept

Kohupiima-vaarikakringel

Seekord sai valmis mu esimene (ja ilmselt viimane) kringel.

Retsepti leidsin FBst Lihtsad retseptid lehelt. Alla oli märgitud, et retsepti autor on Helve Piirimägi.

Pärmitainas:

300 g nisujahu

2 dl vesi või piim

25 g pärm

1 tl sool

1,5 sl suhkur

30 g või

Kohupiimasegu:

250 g kohupiim

1 tl vanillisuhkur

2 sl suhkur

1 tk munakollame

Külmutatud või kuivatatud marju (mina kadutasin vaarikaid)

Valmista pärmitainas. Sega nisujahu soola ja suhkruga. Lahusta toasoe pärm väheses hulgas käesoojas vedelikus ja lisa siis ülejäänud vedelik. Sega vedelik jahusegu hulka ja alusta sõtkumist. Lisa pehme toasoe või ning sõtku tainast. Sõtku nii kaua kuni tainas hakkab käte küljest lahti lööma ning muutub elastseks ja läikivaks.

Lase tainal kerkida toatemperatuuril tuuletõmbuseta ja soojas  kohas 45 minutit kuni 1 tund.

Rulli kerkinud tainas lahti 1 cm paksuseks ristkülikuks.

Sega kohupiimatäidise ained omavahel ja kanna tainale kahe pikisuunalise triibuna. Jaga tainas keskelt pikuti pooleks. Keera tainapooled pikemat külge pidi rulli ja lõika rullide sisse pikisuunas lõhe. Põimi pooled ja vormi siis pärjaks.

Lase rätiku all 30-40 minutit kerkida.

Määri pärg pealt munaga ja küpseta 200°C ahjus 25-30 minuti.

*Well. Alates eilselt, mil ma seda küpsetasin, olen ma ametlikult pärmitaignaga sõjajalal. Kuigi ma ise olen ilmselt süüdi, et ma ei lasknud pärmil korralikult enne kasutamist ära sulada. Igal juhul ma nägin selle asjaga ränka vaeva, sest tainas sai liiga õhuke ja seega polnud seda võimalik kokku keerata jne jne jne. Paras käkk tuli, AGA maitses väga hea. Ja sai väga kiiresti otsa..*

2014-11-25-14-06-15_deco

Retsept

Õuna-toorjuustukook

Peale seda kui me köögis väikse värskenduskuuri läbi viisime, olen ma hakanud seal oluliselt rohkem aega veetma. Seda võib muidugi ka märgata viimase aja retseptipostitustest.

 Retsept pärit jälle Nami-Nami‘st.

Põhi:

60 g kaerahelbeid

1 tl kaneeli

1 tl suhkrut

180 g vanilli küpsiseid

70 g võid

Täidis:

2 dl suhkrut

3 sl nisujahu

800 g toorjuustu

2 muna

1 tl vanillisuhkrut

 2 dl 35% rõõska koort

Õunasegu:

3 õuna

1,5 dl õunamahla

1 sl maisitärklist

1 sl suhkrut

1 tl kaneeli

Peale:

0,5 sidruni mahl

1 tl suhkrut

1 tl kaneeli

Põhja valmistamiseks rösti kaerahelbed koos kaneeli ja suhkruga paar minutit. Lase jahtuda, peenesta koos küpsistega. Lisa sulatatud või ning suru segu 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja.

Täidise valmistamiseks sega kausis suhkur ja jahu, lisa toorjuust ning vahusta ühtlaseks. Klopi hulka munad ja vanillisuhkur, kõige lõpuks lisa kergelt vahustatud koor.

Õunasegu jaoks koori ja viiluta õunad. Sega kastrulis õunamahl, tärklis, suhkur ja kaneel. Kuumuta ja keeda paar minutit kuni sega pakseneb. Vala juurde õunaviilud ja sega ühtlaseks.

Vala põhjale toorjuustutäidis ja kata õunaseguga.

Pigista õunakihile sidrunimahl, puista üle kaneeli ja suhkruga.

Küpseta 175°c ahjus 1 tund ja 15 minutit.

Lase ahjus täielikult jahtuda ning hoia üleöö külmkapis.

*Minu koogivorm peaks olema 28 cm, sobib see ka päris hästi. Peale raputasin tavalise suhkru asemel Demerera suhkrut. Lisaks ma ei osanud arvestada sellega, et see peabki ahjus alles loksuma ja seetõttu lisasin ma natuke aega juurde. Aga siis läksid õunad pealt natuke kõrbema. Ühesõnaga, las loksub. Hiljem taheneb ära. Kõik sõid ja kiitsid. Seekord teised peale peika ka.*

2014-11-15-06-59-31_deco

Retsept

Mahlased õunamuffinid

Tänane vaba päev oli üsna igav ja seetõttu arvasin ma, et viimane aeg on ära teha juba kuu (või rohkem) aega külmkapis oodanud õunad. Samas avastasin ma ka, et ma pole väga ammu muffineid söönud-teinud ja sõbranna just paar päeva tagasi lisas instagram’i nii yum yum välimusega pildi.

Retsepti sain siit.

150 g võid

170 g suhkrut

2 suurt muna

240 g nisujahu

 3 tl vanillisuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl kaneeli

1 dl piima või vett

3-4 dl tükeldatud (hapukamaid) õunu

Demerera suhkrut peale raputamiseks

Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad.

Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ja sega õrnalt läbi.

Sega hulka piim ja õunatükid.

Muffinitainast tuleb segada nii vähe kui võimalik !

Jaota tainas pabervormidega vooderdatud muffinivormi ja küpseta 225°C juures 15 minutit.

*Kuna mul seda mõõtenõud ei ole, siis pidin detsiliitrid teisendama grammideks. Kalkulaator ütles, et 1 dl = 100 g. Aga kui retseptis on kirjas, et 170 g = u. 2 dl, siis mina küll enam midagi aru ei saa.

Anyway, väga head muffinif tulid. Teen kindlasti teine kordki. Ja lisaks oli vahelduseks päris huvitav teha tainas algusest lõpuni ise, sest ma olen viimasel ajal nii mugav, et kasutan neid jahusegusid paljude toitude valmistamisel.

2014-10-30-16-22-07_deco