Retsept

Õuna-toorjuustukook

Peale seda kui me köögis väikse värskenduskuuri läbi viisime, olen ma hakanud seal oluliselt rohkem aega veetma. Seda võib muidugi ka märgata viimase aja retseptipostitustest.

 Retsept pärit jälle Nami-Nami‘st.

Põhi:

60 g kaerahelbeid

1 tl kaneeli

1 tl suhkrut

180 g vanilli küpsiseid

70 g võid

Täidis:

2 dl suhkrut

3 sl nisujahu

800 g toorjuustu

2 muna

1 tl vanillisuhkrut

 2 dl 35% rõõska koort

Õunasegu:

3 õuna

1,5 dl õunamahla

1 sl maisitärklist

1 sl suhkrut

1 tl kaneeli

Peale:

0,5 sidruni mahl

1 tl suhkrut

1 tl kaneeli

Põhja valmistamiseks rösti kaerahelbed koos kaneeli ja suhkruga paar minutit. Lase jahtuda, peenesta koos küpsistega. Lisa sulatatud või ning suru segu 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja.

Täidise valmistamiseks sega kausis suhkur ja jahu, lisa toorjuust ning vahusta ühtlaseks. Klopi hulka munad ja vanillisuhkur, kõige lõpuks lisa kergelt vahustatud koor.

Õunasegu jaoks koori ja viiluta õunad. Sega kastrulis õunamahl, tärklis, suhkur ja kaneel. Kuumuta ja keeda paar minutit kuni sega pakseneb. Vala juurde õunaviilud ja sega ühtlaseks.

Vala põhjale toorjuustutäidis ja kata õunaseguga.

Pigista õunakihile sidrunimahl, puista üle kaneeli ja suhkruga.

Küpseta 175°c ahjus 1 tund ja 15 minutit.

Lase ahjus täielikult jahtuda ning hoia üleöö külmkapis.

*Minu koogivorm peaks olema 28 cm, sobib see ka päris hästi. Peale raputasin tavalise suhkru asemel Demerera suhkrut. Lisaks ma ei osanud arvestada sellega, et see peabki ahjus alles loksuma ja seetõttu lisasin ma natuke aega juurde. Aga siis läksid õunad pealt natuke kõrbema. Ühesõnaga, las loksub. Hiljem taheneb ära. Kõik sõid ja kiitsid. Seekord teised peale peika ka.*

2014-11-15-06-59-31_deco

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s